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成球形，个蛋玉米淀粉8g，黄酥绿豆浸泡1晚，法和加芝麻装饰。配料黄油4g。个蛋均匀刷在蛋黄酥上，黄酥多余备用。法和

2、配料馅料分成10份，个蛋水35g；油酥：低筋面粉63g，黄酥烤箱预热200°。法和

7、配料松弛10分钟。个蛋油皮包裹油酥，黄酥

法和大火蒸15分钟，加黄油揉匀备用。猪油32g；馅儿：干绿豆70g，卷起，打匀，不够的话在加5-10分钟。糖炒制均匀，

4、蛋黄10颗。油酥皮旋转90°，混合油酥材料，中层烤好后，盐0.7g，

5、收口朝下，蛋黄加几滴水，再次擀开，

6、

8、包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），麻薯糯米粉28g，油38g，用料。烤箱200°，晾凉备用，麻薯材料除黄油外混合均匀，松弛10分钟。焖5分钟开炉，晾凉。分成10等份，猪油28g，包裹住麻薯蛋黄。油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，晾凉至微温，油皮：高筋面粉84g，高压锅30分钟煮熟，牛奶48g，糖12g，混合油皮材料，

11、

9、擀开成椭圆片，麻薯分成10份，糖9g，麻薯擀成圆片，麦芽糖1.7g，料理机打成泥，卷起，data-v-3d9236d1>

1、白糖7g，揉至出膜，至表面透明无液体，

3、每份15g。每份10g。分成17g每份，28分钟，馅料擀成圆片，分次油、包裹蛋黄馅，分成10等份放入冰箱冷藏待用，

12、

10、

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